Les Scientifiques Anglais Mettent en Garde contre La farine enrichie en Acide Folique!

Les chercheurs de l'institut britannique IFR (Institute of Food Research) ont lancé une mise en garde contre les farines enrichies en acide folique qui peuvent générer une série de problèmes de santé, des résultats qui remettent en question l'approbation de l'addition des acides foliques dans les aliments.

Ces résultats peuvent avoir un effet majeur sur la législation européenne concernant l'addition de l'acide folique synthétique, une vitamine du groupe B que les femmes enceintes ou souhaitant enfanter connaissent bien, à de la farine. Cette démarche avait initialement été saluée parce que l'acide folique prévient les ATN (Anomalies du Tube Neural), ce sont des malformations congénitales des cellules de la plaque neurale qui forment le système nerveux, chez le foetus.

Le IFR reconnaît que les ATN sont réduites par la consommation de farine enrichie mais que cette addition crée aussi des problèmes de santé.

A la différence des folates naturels tels que ceux retrouvés dans les feuilles des légumes verts, qui sont digérées dans l'intestin, les suppléments synthétiques sont métabolisés dans le foie, explique l'IFR.

"Le foie devient saturé et les acides foliques non métabolisés flottent dans le système sanguin,".

Une fois dans le système sanguin, les folates peuvent provoquer des maladies comme la leucémie, l'arthrite, le cancer de l'intestin et les grossesses ectopiques ou extra-utérines.

"Pour les femmes suivant des protocoles de fertilisation in-vitro, cela peut auugmenter le risque de grossesses multiples. Cela peut prendre 20 ans pour que les problèmes causés par les acides foliques non métabolisés deviennent apparents." 

Les chercheurs demandent que soit faîtes des recherches supplémentaires sur l'addition d'acide folique synthétique dans les aliments pour avoir une idée plus réaliste des bénéfices et des risques liés à l'addition des suppléments dans la farine en Grande-Bretagne.

Les pays ayant rendus obligatoires l'addition d'acide folique dans la farine sont les USA, le Canada et le Chili tandis que la tendance est suivie par l'Australie, la Nouvelle Zélande et l'Irlande.

En France, vous trouverez les farines enrichies en acide folique dans les rayons.

Source: British Journal of Nutrition
"Folic acid metabolism in human subjects revisited: potential implications for proposed mandatory folic acid fortification in the UK."
Auteurs: J Wright, J Dainty, P Finglas